Cupcakes Kaker Makroner

Lemon curd

IMG_4189

Lemon curd eller sitronkrem er en utrolig syrlig krem som vi bruker mye. Vi bruker den i cupcakes, fyller makroner med den og bruker det på pavlova. Søte kaker med søte kremer blir ofte kvalmende og too much, men denne kremer gir en kontrast til det søte. Kremen lages av mange eggeplommer og er derfor fin å lage samtidlig med margens eller pavola, som krever mange hvitter. Selv om kaker skal være søte og søtt er godt, så anbefaler vi alle å teste denne sitronkremen for en syrlighet i baksten.

 

Lemon curd:

  • 5 eggeplommer
  • 15o g sukker
  • 50 g smør
  • 1 dl sitronsaft
  • 2 ss sitronskall

 

Slik gjør du:

  1. Bland sammen eggeplommer, sukker og smør i en kjele. Sett på svak varme og tilsett sitronsaften.
  2. Rør konstant med en slikkepott i 5 min.
  3. Øk til middels varme og rør konstant i 10 min til.
  4. Hell kremen igjennom en sil og tilsett sitronskall. Avkjøl.

IMG_4786IMG_4864

 

Husk å rør konsant for å unngå eggerøre 😉 Smak til med sitronsaft for ønsket syrlighet.

 

Følg oss på instagram – @cakebeforecardio

Kontakt: cakeismycardio@gmail.com

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply