Gjærbakst

Hjemmelagde polarbrød

IMG_5201

Polarbrød er et velsmakede alternativ til brødskiva, men er ikke så vanlig å bake selv. Det burde det bli, fordi det er superlett. Disse er også litt grove, som gjør de litt sunnere enn det vi vanligvis baker. Vi har i hvertfall fylt opp frysern med disse polarbrødene – perfekt en fattig student eller en litt brødlei nyutdannet sykepleier på nattevakt 😉

Denne oppskriften fant vi hos Treningsfrue og deler den gjerne videre til dere. Melet kan byttes ut til de melblandingene du liker best.

IMG_5191

Grove polarbrød ca 18 stk:

  • 600 g fullkornshvetemel – FIBRA
  • 200 g hvetemel
  • 100 g rugmel – vi brukte grovmalt
  • Halv pose tørrgjær – blå
  • 1 ts luftigere bakst fra Møllerens
  • 4,5 melk (ca 37 grader)
  • 1 dl olje – vi brukte raps
  • 2 dl lunket vann

IMG_5192

Slik gjør du:

  1. Bland sammen de tørre ingrediensene i bollen til kjøkkenmaskinen med eltekrok.
  2. Bland sammen de våre ingredienese og varm væsken til ca 37 grader.
  3. Tilsett væsken til det tørre og elt først i ca 10 min på lav hastighet. Økt så hastigheten til middels og elt 5 min til.
  4. Dekk bollen med plastfolie og sett den til heving i ca 1 time eller til dobbel størrelse.
  5. Del deigen opp i 18 like store emner og kjelve disse ut i små sirkler(eller ønsket størrelse). Legg de over på kledde stekebrett.
  6. Dekk brettene med plastfolie og la de etterheve i ca 30 min.
  7. Stikk mønster i polarbrødene med en gaffel og stek de på 225 over/undervarme i ca 7/8min. Polarbrødene kan pensels med egg eller vann, men vi opplevde at dette ikke var nødvendig.

 

 

 

IMG_5206IMG_5190

 

Test de ut og tagg bildene dine med #cakebeforecardio.

Følg oss også på Instagram – CakeBeforeCardio og på facebook.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply