Kaker

Mangokake

IMG_5105

Det er ikke alltid bakingen blir vellykket… Noen ganger blir ikke resultatet sånn som bildene i oppskiften eller sånn du hadde tenkt. Det var på nettopp dette som skjedde oss, som gjorde at denne mangokaken ble til. Denne mangofromasjen skulle egentlig være fyll i en annen kake, men den bunnen ble ødelagt. For å ikke måtte kaste mangofromasjen lagde jeg heller en egen mangokake på kjeksbunn.

 

Mangokake:

  • 2 modne mango
  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss sukker
  • 5 gelatinplater
  • 0,5 dl vann
  • En pakke valgfri kjeks – anbefaler Digistive, men vi brukte glutenfri kjeks i denne kaken.
  • 70 g smeltet smør

 

Slik gjør du:

  1. Knus kjeksene til sandaktig konsidens og bland det i smeltet smør. IMG_5086
  2. Hell kjeksblandingen over i en springform og press dette ned over bunnen. Hele bunnen av formen skal være dekket. TIPS: siden kaken ikke skal stekes kan kaken lages rett på serveringsfat. På denne måten slipper du å flytte kaken senere, noe som kan være kritisk/riski. Bruk ringen fra en springform og sett rett på fattet, og hell så kjeksblaningen oppi og form bunnen.
  3. Sett bunnen kaldt.
  4. Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann. La stå minst 10 min.
  5. Skrell mangoene og mos dette til en purè i med en stavmikser.
  6. Kok opp 0,5 dl vann. Ta gelatinplatene over fra det kalde vannet til det kokende. Husk å skvis ut det kalde vannet. Ta kjelen av platen og la gelatinplatene smelte inn.
  7. Hell gelatinblandingen over i mangopurèn.
  8. Pisk kremfløten og sukkeret til en stiv krem. Bland så purèn forsiktig inn i kremen.
  9. Hell så mangoblandingen over bunnen og la kaken stå kaldt i minst 4 timer, gjerne natten over.
  10. Pynt med ønsket pynt – vi brukte ferske bær!

 

 

IMG_5085

Denne kaken er veldig frisk og vi synes det var gøy å bruke mango i bakingen! Kaken er lett å bake og er gjerne en kake folk ikke har smakt før – så denne må dere teste!

Tagg bildene deres med #CakeBeforeCardio og følg oss på Instagram!

You Might Also Like

4 Comments

Leave a Reply