Kaker

Vaniljerosekake med sitron og bringebær

rosekake

Rosekake kan man lage med alle typer bunner og alle typer fyll- finn din favoritt! Denne gangen har vi komponert en rosekake med friskt fyll som gir en magisk kontrast til det søte sukkerbrødet og smørkremen, nemlig lemoncurd og bringebærkrem. Rosekaken kan benyttes til alle anledninger. Man kan variere med ulike farger på kremen og benytter man passende pynt  kan den like gjerne bakes til bursdager som til bryllup.

Denne kaken vil også være en av våre bidrag til bremykt sin konkurranse “Norges beste bakst”. Gå gjerne inn på nettsiden til bremykt og stem på denne kaken fra midnatt 🙂

Sukkerbrød, 24 cm

5 stk egg

150 g sukker

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

  1. Forvarm stekeovn til 160 grader.
  2. Pisk egg og sukker til en stiv eggedosis.
  3. Sikt det tørre over eggedosisen og vend det forsiktig inn med en slikkepott.
  4. Kle en springform med bakepapir og smør formen med bremykt.
  5. Hell røren i formen og stek sukkerbrødet i nederste rille i ovnen, stek i ca.40 minutter.
  6. Når kaken er stekt, la sukkerbrødet stå i formen noen minutter før man tar ut sukkerbrødet og avkjøler på rist.

Skjær sukkerbrødet i tre deler, slik at man fyller det med ett lag lemoncurd og ett lag bringebærkrem. Fukt kaken med valgfri juice for et saftig resultat.

 

Lemon curd

5 eggeplommer

150 g sukker

60 g bremykt

1 dl sitronsaft

2 ss sitronskall

  1. Bland sammen eggeplommer, sukker og smør i en kjele. Sett på svak varme og tilsett sitronsaft.
  2. Rør konstant med en slikkepott i 5 min.
  3. Øk til middels varme og rør konstant i 10 min til.
  4. Hell kremen gjennom en sil og tilsett sitronskall. Avkjøl.

 

Bringebærkrem 

3 dl kremfløte

200 g friske bringebær

Vispes kremfløte og tilsett deretter bær, pisk det sammen.

 

Smørkrem 

200 g bremykt

200 g melis

1 ts vaniljesukker

2 ss melk

  1. Visp romtemperert bremykt med melis og tilsett vaniljesukker og melk.
  2. Farges med Wilton gelefarge.
  3. Sprøytes ut med Wilton tipp 1M.

Den fylte kaken sprøytes ved å lage roser. Man starter innerst og lager sirkler utover til passe store roser.

Lykke til med bakingen! Følg oss og tag kakene med #cakebeforecardio på intagram.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply