Cupcakes

Spinat og bananmuffins

img_5531

I dag ønsker vi å slå et slag for sunnere hverdagskos og hverdagsdesserter! Spinat og bananmuffins er en sunnere dessert som faktisk kan regnes som 1 av 5 om dagen. Hvor kult? Spise muffins som en del av 5 om dagen-prinsippet – noe for CakeBeforeCardio altså. Denne oppskriften ble vi introdusert for i forbindelse med et besøk av Bama i undervisningen på høgskolen. Bananene skjuler spinatsmaken i disse muffinese og det kan på den måten bli lettere å få i barn og voksne spinat! Grønnfargen og utsende på disse muffinsene er ikke såååå fristende og heller ikke typisk CakeBeforeCardio, men smaken er god og disse kan du spise med god samvittighet.

 

Spinat og bananmuffins(ca 16 stk):img_5531

  • 5 dl havremel
  • 2 ss knuste linfrø (kan sløyfes)
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • Klype salt
  • 1 ts kanel
  • 1,5 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1,25 dl melk
  • 5 dl babyspinatblader
  • 2 ss raspolje
  • 2 stk modne bananer
  • 2 egg

 

Slik gjør du:

  1. Bland alle de tørre ingrediensene i et bolle.
  2. Kjør først melk og spinat i en blender. Kjør til jevn røre.
  3. Tilsett bananene og oljen i blenderen. Kjør til jevn røre.
  4. Tilsett eggene i blenderen. Kjør til jevn røre.
  5. Bland den våre spinatblandingen i det tørre. Bland til jevn røre.
  6. Fordel i muffinsformer og stek på over/undervarme 200 grader i ca 25min.

 

Ikke la deg skremme av fargen – test ut hverdagsdesserten!

Følg oss på sosiale medier – CakeBeforeCardio.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Karina
    October 20, 2016 at 1:25 pm

    Hei, har dere en mail adresse jeg kan nå dere på? Dere har fått stemmer i kategorien “årets nykommer” og “årets bake og dessertblogg”, og vi ønsker dermed og invitere dere på Årets matblogger prisutdeling i mathallen 5 november. Dessverre vet jeg ikke nå om dere er en av finalistene men vi ønsker å invitere alle som har fått stemmer:)
    Mvh, Karina

    • Reply
      Ingeborg og Synne
      October 20, 2016 at 1:31 pm

      Hei Karina.
      Vi har nå sendt deg en Mail med kontaktinformasjon!

    Leave a Reply