Kaker

Ostekake med sitron

Posted on November 2, 2016

I helgen bakte vi en gjennganger, nemlig ostekake. Denne gangen valgte vi å bake med sitrongele fordi det gir en god, frisk smak og kakene ser veldig fine ut med gulfargen. Vi pyntet som vanlig med marengstopper fordi de kan lett farges etter eget ønske og er dekorative. Grunnoppskriften til margenstoppene vi laget finner du HER.

Ostekake med sitron:

Bunn:

1 pk kjeks, vi brukte Digistive
50 gram smeltet smør
1 klype salt

Fyll:

1 pk sitrongele
2,5 dl vann
1 familiepakke med Philadelphia ost (390g)
4 ss rømme
1 ss vaniljesukker
1 liten kartong kremfløte (3dl)

Topping

1 pk sitrongele
5 dl vann
Margenstopper

Slik gjør du:

Bunnen:

Knus kjeksen til sandkonsistens og bland inn en klype salt.
Bland det smeltede smøret med kjeksblaningen og tøm det over på et fat. Vi bruker enten egne fat til ostekaker eller bruker ringen til en springform rett på et serveringfat og lager kaken rett på fatet.
Sett bunnen kaldt.

Fyllet:

Lag gelen som anvist på pakkningen, men halver vannet til 2,5 dl. La gelen stå å avkjøle seg.
Pisk kremfløten til stiv krem og sett kaldt.
Bland sammen osten, rømmen og vaniljesukkeret i en kjøkkenmaskin til blandingen blir jevn.
Bland den avkjølte gelen sammen med ost/rømmeblandingen. Tilsett til slutt den stive kremen. Denne må blanden forsiktig inn og rør ikke mer enn til det er en jevn blanding.
Hell blandingen over den avkjølte bunnen og sett kaken kaldt.

Toppingen:

Lag gelen som anvist på pakkningen, med den mengden vann som står: 5 dl.
La gelen avkjøles før den helles forsiktig over den kalde kaken. Sett kaken kaldt og la den så kaldt 4 timer eller natten over.
Pynt kaken med marengstopper eller pynt etter eget ønske.